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Pavillon du Haut Rocher 2021
Saint-Emilion
Propriétaire exploitant : SCEA Haut -Rocher
Le mot du viticulteur
Jérôme et Béatrice de MONTEILLes vins que nous produisons sont le reflet des valeurs qui nous animent: respect de la nature, authenticité des arômes, partage et convivialité.
Vinification
Vendanges mécaniques
-
Cuves en Béton
-
Cuves en Inox
Encépagement
- 90% Merlot
- 10% Cabernet Franc
Service
Température de service
18 °C
Carafer 1h avant le service
Se marie bien avec...
Le millésime 2021 à Saint-Emilion
et son potentiel de garde
et son potentiel de garde
- fin
- élégant
- Aromatique
Malgré une météo difficile, une fin de saison salutaire a permis aux raisins d’atteindre une très belle maturité. La production est faible mais propose des vins de caractère à l’identité forte avec une belle fraicheur, des bouquets très aromatiques qui procurent à la dégustation un plaisir immédiat. Potentiel de garde : De 5 à 10 ans
- Vins à maturité à apprécier maintenant
- Vins en plein épanouissement à consommer ou à conserver
- Vins à conserver quelques années
Le conseil du sommelier
Les degrés alcooliques plus raisonnables que lors des derniers millésimes confèrent à ces vins beaucoup d’élégance et de raffinement avec de la souplesse, de la couleur et des arômes de fruits intenses.
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