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Château Haute-Nauve 2020
Saint-Emilion Grand Cru
Propriétaire exploitant : Florent MALLET
Le mot du viticulteur
Ce qui me tient à coeur : Continuer à développer le vignoble familial que je connais depuis l'enfance. Faire découvrir à nos visiteurs un vignoble familial et authentique en partageant un moment convivial autour d'une dégustation. J'essaie de vivre avec mon temps en me diversifiant sur des sujets bien variés. Le tout en respectant l'environnement afin de produire des vins qualitatifs. Au plaisir de vous recevoir :)MALLET Florent
Vinification
Vendanges manuelles,mécaniques
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Cuves en Inox
-
Cuves en Foudre
Encépagement
- 70% Merlot
- 27% Cabernet Franc
- 3% Cabernet Sauvignon
Service
Température de service
18 °C
Carafer 2h avant le service
Se marie bien avec...
Le millésime 2020 à Saint-Emilion
et son potentiel de garde
et son potentiel de garde
- puissant
- Charnu
- concentré
Ce millésime qualifié de "technique", marqué par une sècheresse estivale puis une récolte précoce aux rendements inférieurs aux années précédentes, présente un vin au potentiel tanique de très haut vol, un fruité bien présent avec beaucoup de charnu et de mâche.
- Vins à maturité à apprécier maintenant
- Vins en plein épanouissement à consommer ou à conserver
- Vins à conserver quelques années
Le conseil du sommelier
Vignoble en pied de coteaux. Nez très ouvert sur des épices (Vanille, Cannelle) avec d'agréables notes de cerise griotte. Une belle texture riche en bouche et une finale sur des épices douces et une belle fraîcheur. A boire ou à garder 4/5 ans.
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